提前生产配送-与传统包子一样速冻包子加盟-冷链技术

提前生产配送-与传统包子一样速冻包子加盟-冷链技术

馅料共分3大类100多个品种，我们能把馅料制作配方一对一教给您,学会灵活拌馅才能不断的推陈出新，吸引更多的顾客如果您想多了解一些有关于中式餐点配送的半成品制作，请登录http://t.cn/z8m5woo 去了解，谢谢关注肯德基之所以连锁不断的小秘密：其实你我都通晓其中的缘由，只是我们因为各种原因忽视了，1.半成品配送到店面，大大缩短了点餐供应时间，吸引更多来此排队等待点餐的顾客
2.配送的半成品统一加工生产，大大降低成本，量化生产能提高工人工作效率
3.可以应付大量订餐者的需求，只要有订单就敢接，不会因为时间短任务重而放弃订单
4.中餐的半成品还不成熟，基本上还停留在现做现卖的基础上，顾客常常因为时间上的等待而放弃购买
5.用工问题是困扰前进中的企业的焦点问题，有多少人愿意早上两三点钟起床工作，同样是工作早九晚五会让人更能接受一些有朋友多年前到法国学习西点制作，知道那时的法国面包绝大部分都是用速冻技术生产的，后来我们开了家包子连锁店，每天一点多钟就起来和面，太辛苦了。要想长期坚持下去，必须要掌握面团速冻技术。速冻生包子技术，说得通俗点，在一定的时间之内冻之前和冻之后蒸出来一个样就是速冻技术。在西方发达国家，在北美和西欧，他们的面包绝大部分都是经过速冻生产的。包子可以在中央厨房里制作，速冻，送到分店蒸制。速冻能基本保持食品的原味，和现做现蒸的包子一样松软多汁。实现工业化、规模化、标准化生产；能够实现生产和销售的分工;建立中央厨房成为可能；产品可以运送更远的距离，可以覆盖更广大的经营区域，更容易创造出自己的品牌。比如一台包子机一小时生产2500个，8小时生产20000个，也有的是一二百个人同时手工制做，做出来这么多的包子都是软的，没有办法运送、也没有办法储存，这就需要速冻技术，经过速冻后的包子就可以很轻松的被送到各个连锁店，而且时间不受限制。高效率生产出的包子是软的，无法运送、无法储存，这就需要速冻技术了，经过速冻定形，然后再装入冰柜保存，随用随取。用机器和速冻技术做为依托的连锁店，无论是从成本还是从人工上，都具有相当强的竞争力。这样一个高效率的生产模式就确定了：包子机加工，速冻定形冷藏，在连锁店销售，资金回拢，扩大生产规模。随着场地租金，原材料成本，人工成本不断地上升，速冻技术的广泛应用能够比较好的解决上述问题。连锁店需要中央厨房做支撑，在中央厨房里生产速冻包子,速冻生包子在质量和成本上要优于速冻熟包子，能做到在高速生产的同时不降低产品质量。他们成功之处就在于量化管理，可以像肯德基一样配送，规范操作。很多想加盟连锁的创业人士的梦想。我们初步估计了一下，每个工人工资大约2000-2500/月，每年大约2.5万左右，工艺和方法用对了，同价值的机械设备能代替10—20个人的工作量，节省一个工人就是2.5万，这2.5万就属于你自己的纯利，当然了只开一个店面就无从省人工谈起了，我说的是一个生产厨房给3-10个门面店配送这样一种形式。现在包子行业普遍存在的问题是：早晨起得很早，甚至两三点钟就起来工作，白天过了饭口又有很多时间却无事可做。如果是开分店的话，各个店现场制作，质量难以统一，营业款也不好控制。您总不能事必躬亲吧，累也累死了。如果是蒸好了再冷冻，然后送到各个分店去复蒸，在口感和外观上就会大打折扣。如果有了速冻技术这些问题就好解决了，对于小店来说，每天下午或晚上做出来放在小型冷库或冰柜里冷冻或冷藏，第二天早晨就不必起的那么早了，既缓解了早餐的压力，又能应付比较大量的订餐。在谷神蒸包轻松实现1.门店只需3-5平米，1-2个人。灵活多变的经营模式为您选址提供更大的灵活性2.克服了传统包子制作对大面积加工间存在较大的依赖性问题3.从根本上解决了中式餐饮多年来无法像肯德基这些洋快餐那样能够量化管理，统一配送的问题4.规模可大可小，操作简便易行，无需重复投资，超低价合作费用，投资万元以下便可轻松创业5.超前经营思路祝您快速回收成本创造利润6.所有环节均采用量化管理以保证口味的稳定性，确保各店面口味统一，增加回头客7..让各种不确定性或大量订餐成为可能我们在速冻技术上的新突破：由于工艺的改进，我们速冻生包子的冷藏期已经在30天以上，冷藏期的延长意味着可以运送到更远的距离、可以加长由中央厨房向门店送货的时间间隔、每一品种一次开机可以做出更多的数量、流通的途径更广泛等。教你几招鉴别是否真正拥有速冻生包子技术